Au XIXe siècle, au centre des tables, prennent place des surtouts, des jardinières qu'entourent des soupières, des coupes et des girandoles aux proportions monumentales.
L'aristocratie nouvelle imite ses Empereurs et c'est ainsi que l'Art français se propage en Europe.
Bibliophilie : Un surtout de table dont la partie centrale est similaire est illustré dans l'ouvrage de Henri Bouilhet, l'Orfèvrerie Française aux 18e et 19e siècles, deuxième période, page 176.
Emile Froment Meurice (1837/1913) et son père François Désiré Froment Meurice, sont connus pour de prestigieuses commandes, notamment pour le duc de Luynes.
